材料
人数元のレシピ：2人分
- 新鮮なティラピア（丸ごと、内臓とうろこを除いたもの、各約230〜280g）2尾
- 中辛口白ワイン約140ml（1/4パイント）
- にんにく（みじん切り）1〜2かけ
- ミックスハーブ（刻みたて）大さじ4
- サラダ用ねぎ（斜め切り）6本
- 塩適量
- 黒こしょう（挽きたて）適量
- バター約14g
- コーンスターチ（少量の冷水で溶いたもの）小さじ1
- クレームフレーシュ大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
軽く油を塗ったロースト用の天板または耐熱皿に、ティラピアを並べる。
魚にワインを注ぎ、刻んだにんにく、ハーブの大半、ねぎ、味を見ながら塩こしょうを振りかける。それぞれの魚の上にバターを半量ずつのせる。
軽く油を塗ったアルミホイルでふたをして魚を密閉し、予熱した180℃（350°F）のオーブンで30〜35分焼く。
ティラピアを器に移して保温する。焼き汁を鍋に注ぎ、溶いたコーンスターチを加えて2分煮る。クレームフレーシュを混ぜ入れる。
ソースを魚にかけ、残りのハーブを振って、すぐに供する。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：white wine、creme fraiche）
