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スウェーデン / ドリンク

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ソッケルドリッカ(スウェーデンのしょうが入り飲料)

ソッケルドリッカは、スウェーデン語で「砂糖の飲み物」を意味する、19世紀からある清涼飲料。伝統的にはしょうが入りの発酵飲料だが、現在の市販品は炭酸水に砂糖とクエン酸を加えて作られている。

材料

人数4人分
  • 水20L
  • レモンの皮1個分
  • グラニュー糖1kg
  • イースト60g
  • しょうが25g
  • レーズン適量

作り方 全5工程

  1. 砂糖、水、レモンの皮、つぶしたしょうがを15分煮立てる。

  2. こして冷ます。

  3. イーストを混ぜ込み、2日間発酵させる。

  4. 瓶に注ぎ、それぞれの瓶にレーズンを1粒ずつ入れる。

  5. コルク栓をして5日間置く。5日後に飲み頃になる。