白身魚の甘酢オーブン焼き

作り方 全12工程

1. 1

   小さなボウルにレモン汁、トマトペースト、砂糖、ターメリックを入れ、滑らかになるまで混ぜてソースを作り、置いておく。

2. 2

   オーブンを約180℃（350°F）に予熱する。

3. 3

   大きな鍋で植物油を熱する。玉ねぎを加え、きつね色になって水分が出始めるまで炒める。穴あきスプーンで取り出し、耐熱皿に敷く。

4. 4

   同じ油で緑パプリカと唐辛子を2分ほど、または柔らかくなるまで炒める。穴あきスプーンで取り出し、耐熱皿の玉ねぎの上に重ねる。

5. 5

   その上に生のトマトの半量を重ねる。

6. 6

   トマトの上ににんにくを散らし、塩と黒こしょうの半量を振る。

7. 7

   同じ油で白身魚を1分焼く。耐熱皿のトマトの上に移し、残りの塩と黒こしょうを振る。

8. 8

   残りのトマトを魚の上に重ね、レモン汁とトマトペーストのソースを広げる。

9. 9

   アルミホイルで覆い、20分焼く。

10. 10

    アルミホイルを外し、さらに10分、または魚の身が簡単にほぐれるまで焼く。

11. 11

    好みでパセリまたはパクチーを散らす。

12. 12

    すぐに供する。