オーストリア / 主菜

チーズ団子（ケースプレスクネーデル）

チーズ団子（ケースプレスクネーデル）はオーストリアの代表的な料理で、もともとはオーストリア各地の農家で食べられていました。生地にはパン、じゃがいも、小麦粉が使われ、さらに卵、バター、残り物の肉、ベーコン、庭で採れた果物などを詰めていました。チロル人、南チロル人、バイエルン人は、それぞれ自分たちの地方がチーズ団子の発祥だと主張しています。現在ではチーズ団子はオーストリア全土で提供され、食べられており、スキー小屋の人気メニューです。 残り物を使えることに加え、チーズ団子のもう一つの利点は作りやすいことです。必要な材料は多くなく、アレンジもできます。チーズ団子はスープに入れたり、ザワークラウトや、サラダと一緒に食べたりできます。 この団子を作るときは、使うチーズの種類が特に重要です。風味豊かな、味の強いチーズを使ってください。オーストリアでは主にピンツガウアー・ビアケーゼか、チロルのグラウケーゼ（灰色チーズ）が使われます。お好みのチーズで試してみてもかまいません。