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イラク / ソース・調味料

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ハロセット(イラク風)

イラク風ハロセットは、ドライフルーツとナッツをベースにしたペーストで、イラク出身のユダヤ人が過越祭(ペサハ)で供する。

材料

人数4人分
  • イラク産デーツ(種を除いて刻む)500ml
  • 水適量
  • 塩適量
  • くるみまたはピスタチオ(刻む)125ml

作り方 全2工程

  1. デーツを薄く塩味をつけた水でよく混ぜながら煮て、濃いペースト状にする。

  2. 細かく刻んだナッツを混ぜ込む。