ジンジャーパンケーキ

作り方 全13工程

1. 1

   材料を準備する間、大きなフッ素樹脂加工のフライパンか鉄板を弱火で温める。

2. 2

   中くらいのボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる。

3. 3

   ジンジャーパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   2カップ容量のパイレックス製計量カップにバターミルクと牛乳を入れ、電子レンジで20〜30秒温めて室温程度にする。卵、溶かした無塩バター、バニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   液体の材料を粉類に加え、混ざったところで混ぜるのをやめる。

6. 6

   生地を計量カップに戻す。必要なら水小さじ1〜2を混ぜ、とろみがありながら流し入れられる固さにする。

7. 7

   中火にし、フライパンか鉄板に植物油をたっぷり塗る。

8. 8

   油が細い筋状に広がり始め、まだ煙が出ないうちに、生地を約1/4カップずつ流し入れる。必要に応じて数回に分け、間隔を空けて焼く。

9. 9

   焼いている間に、各パンケーキのまだ焼けていない面にしょうがの砂糖漬けを大さじ1ずつ散らす。

10. 10

    底面がきつね色になり、表面に気泡が出てきたら（2〜3分）、裏返す。

11. 11

    反対側もきつね色になるまで焼く。

12. 12

    残りの生地も同様に焼き、その都度フライパンか鉄板に植物油を塗る。

13. 13

    熱いうちに供する。