鶏肉のスパイス煮 サワークリーム仕立て

作り方 全9工程

1. 1

   鍋に油を入れ、煙が出ない程度にしっかり熱する。

2. 2

   カルダモンの種、コリアンダーシード、シナモンパウダー、クミンシード、ローリエを加え、種がはじけるまで1〜2分加熱する。

3. 3

   火を弱め、にんにくと玉ねぎを加える。柔らかく透き通るまで炒める。

4. 4

   炒めた玉ねぎとスパイスを皿に取り出しておく。

5. 5

   鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

6. 6

   必要に応じて油を足しながら、鶏肉にほぼ火が通るまで鍋で揚げ焼きにする。

7. 7

   取り置いた玉ねぎとスパイス、カランツを加える。

8. 8

   サワークリーム、またはサワークリームとヨーグルトを混ぜたものを加え、鶏肉が柔らかくなり、ソースが少し煮詰まるまで煮る。

9. 9

   甘いサフランライスを添えて供する。