トスカーナ風スープ（肉なし）

作り方 全5工程

1. 1

   容量約1.9Lの片手鍋に油を熱し、玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   チキンストック、水、塩、こしょうを加え、沸騰させる。

3. 3

   豆とパスタを加えて混ぜ、再び沸騰させる。

4. 4

   火を弱めてふたをし、ときどき混ぜながら15分、またはパスタと野菜が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   エスカロールまたはほうれん草を加え、全体が温まるまで加熱する。