トルタ・デ・アセルガ（チャードのパイ）

作り方 全7工程

1. 1

   チャードの茎を取り除く。茎はポタヘ・デ・アセルガという別の料理に使えるので取っておく。

2. 2

   葉をよく洗い、砂や土を落とす。ゆでて水気をしっかり切り、刻む。熱したオリーブオイルで数分炒め、取り出しておく。

3. 3

   パイシートをのばして耐熱のパイ皿に敷き、あとで上を閉じられるだけの生地を残しておく。

4. 4

   卵を溶き、具材を加えて混ぜ、フィリングを作る。

5. 5

   チャードに加え、全体を混ぜ合わせる。

6. 6

   この「レジェーノ」、つまりフィリングをパイ皿に詰め、パイ生地で上を閉じる。

7. 7

   150℃（300°F）のオーブンで約30分、またはきれいなきつね色になるまで焼く。