材料
人数
- にんにく1かけ
- シャンパンビネガー1カップ
- 黒こしょう小さじ1/2（挽きたて）
- 塩ひとつまみ
- ディジョンマスタード小さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル2カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
にんにくを包丁の腹またはほかの平らなもので潰す。丸ごとのままミキシングボウルに移す。
酢、こしょう、塩を加え、30分おく。
にんにくを取り出して捨てる。マスタードを泡立て器で混ぜ入れる。絶えず泡立てながら油を少しずつ加えて乳化させる。
