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カフェ・オ・レ

カフェ・オ・レは、直訳すると「ミルク入りコーヒー」。コーヒーとスカルドミルク(沸騰直前まで温めた牛乳)を1:1で合わせた飲み物で、フランス領ルイジアナの定番のコーヒーであり、アケイディアナではボウルで供されることも多い。

材料

人数8人分元のレシピ:8人分
  • 淹れたコーヒー(または冷たいコーヒー濃縮液)4カップ(濃縮液なら350〜475ml)
  • 牛乳4カップ(950ml)

作り方 全3工程

  1. コーヒー濃縮液を使う場合は、熱湯を加えて4カップ分のコーヒーにする。

  2. 同時に、牛乳を弱〜中火で沸騰直前まで温める。

  3. コーヒーと温めた牛乳を同量ずつ、ボウルまたはカップに注ぐ。