ミルリトンのキャセロール（ハヤトウリのオーブン焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   半分に切ったハヤトウリを、種の側を上にして電子レンジまたはオーブン対応の耐熱容器に並べ、水を深さ約2.5cmまで注ぐ。オーブンならアルミホイル、電子レンジならラップで覆い、175℃（350°F）のオーブン、または電子レンジの強で10分ずつ様子を見ながら、フォークやナイフがすっと通るまで加熱する。手で扱える程度まで冷まし、大きめの角切りにする。

2. 2

   バターを中火で熱して玉ねぎとセロリを炒め、十分柔らかくなる少し前ににんにくを加えて炒める。

3. 3

   エビまたは牛ひき肉を加え、牛肉に軽く焼き色がつくか、エビがピンク色になり始めるまで炒める。肉や魚介を使わない場合はこの工程を省く。

4. 4

   ハヤトウリとローリエを加え、5～10分煮る。

5. 5

   火から下ろし、塩、こしょう、パセリを加えて味を調える。耐熱のキャセロール皿に移し、パン粉をかける。

6. 6

   175℃（350°F）のオーブンで、ハヤトウリがふつふつと煮立ち、パン粉に焼き色がつくまで焼く。