ヴィトゥンブア（米とココナッツの丸い焼き菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   浸水させた米の水を切り、ココナッツミルクとともにすりつぶして、なめらかでゆるい生地にする。

2. 2

   イースト、砂糖、カルダモン、塩、細かく削ったココナッツを加えて混ぜる。

3. 3

   暖かい場所で4時間、生地の表面が気泡で覆われるまで発酵させる。

4. 4

   生地を混ぜて濃度を確認し、塊で落ちず、帯状に流れ落ちる状態にする。

5. 5

   くぼみのある焼き型を熱し、それぞれのくぼみに油を塗る。

6. 6

   くぼみの深さの4分の3まで生地を流し入れ、縁が固まるまで3分焼く。

7. 7

   串で裏返し、さらに3分焼いて、焼き色の付いた球形にする。