サザ・ネ・ニャマ（とうもろこしがゆと牛肉の煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   牛肉に焼き色をつけ、玉ねぎとにんにくを加えてやわらかくなるまで炒める。

2. 2

   トマトを加え、具材と同じ高さまで水を注ぎ、塩とこしょうで味をつけて1時間20分煮込む。

3. 3

   コラードグリーンを細く刻み、トマトとピーナッツバターを加えて15分煮る。

4. 4

   コーンミールの4分の1量を冷水で溶き、沸騰した湯1Lにかき混ぜながら加える。

5. 5

   さらりとしたかゆを木べらでかき混ぜながら10分煮る。

6. 6

   残りのコーンミールを少しずつ振り入れ、15分間しっかり練り混ぜて固いひとかたまりにする。

7. 7

   ぬらしたスプーンでサザを皿に盛り、牛肉の煮込みと青菜を添える。