ポティツァ（くるみ入りロールパン）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にドライイーストと砂糖スプーン1杯を溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   小麦粉、イースト液、卵黄、砂糖、柔らかくしたバター、レモンの皮、塩を合わせ、15分こねて生地にする。

3. 3

   暖かい場所で1時間20分置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。

4. 4

   生クリームとはちみつを温め、挽いたくるみに注ぐ。ラム酒とシナモンを加え、ぬるくなるまで冷ます。

5. 5

   生地を厚さ3mmの長方形に伸ばし、縁を2cm空けてフィリングを塗る。

6. 6

   長辺からしっかり巻き、巻き終わりを下にしてリング型に入れ、40分発酵させる。

7. 7

   串で数か所に穴を開け、170°Cのオーブンで1時間、濃いきつね色になるまで焼く。