クペピア（ぶどうの葉の肉と米包み）

作り方 全7工程

1. 1

   ぶどうの葉を熱湯で1分ゆで、布の上に広げる。

2. 2

   豚ひき肉と牛ひき肉に、生米、すりおろした玉ねぎ、トマト、ハーブを混ぜる。

3. 3

   シナモンパウダー、ミント、塩、こしょう、オリーブオイルの半量を混ぜ込む。

4. 4

   葉にスプーン1杯の具をのせ、両端を内側に折り、きつく筒状に巻く。

5. 5

   焦げ付きを防ぐため、鍋の底にちぎった葉を敷く。

6. 6

   巻き終わりを下にして隙間なく重ね、皿をのせて重しにする。

7. 7

   レモン汁とオリーブオイルを混ぜた水を注ぎ、ふたをして弱火で1時間煮る。