クレフティコ（ラム肉の蒸し焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   ラム肉に深い切り込みを入れ、それぞれに薄く切ったにんにくを差し込む。

2. 2

   肉に塩、こしょう、オレガノ、オリーブオイル、レモン汁をすり込む。

3. 3

   冷蔵庫で少なくとも4時間漬け込む。

4. 4

   じゃがいもを大きなくし形に切り、土鍋の底に並べる。

5. 5

   じゃがいもの上に肉をのせ、ローリエ、シナモンスティック、半分に切ったレモンを加える。

6. 6

   ふたをし、細長くした練り生地か二重にしたアルミホイルでふたと鍋の隙間を密閉する。

7. 7

   160°Cのオーブンで途中でふたを開けずに5時間焼き、20分休ませる。