ホーショール（モンゴルの揚げ餃子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、水、塩を合わせて無発酵の生地を作り、なめらかになるまで10分間こねる。

2. 2

   生地に覆いをして30分間休ませる。

3. 3

   ラム肉を脂身ごと包丁で細かく刻み、玉ねぎ、にんにくと混ぜる。

4. 4

   具にだし汁を注ぎ、水っぽくならない程度に柔らかくなるまでよく混ぜる。

5. 5

   生地を分けて丸め、それぞれ直径12cmの円形にのばす。

6. 6

   生地の片側に具をのせて半分に折り、縁を均等にひだを寄せながらしっかり閉じる。

7. 7

   深さ1cmの油で片面3分ずつ揚げ、表面にぷくぷくと気泡ができるまでカリッと仕上げる。