ワカモレ

作り方 全5工程

1. 1

   アボカドを半分に切って種を取り、果肉をすくってボウルに入れる。指で押すと少しへこみ、崩れない程度に熟したものを使う。

2. 2

   すぐにライム果汁と塩を加える。変色し始める前に、果肉に酸を行き渡らせる。

3. 3

   フォークで粗く、不均一につぶす。アボカドの塊を残し、食感を生かす。

4. 4

   赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーを混ぜ、味を見て塩やライム果汁を調整する。水っぽくならないよう、トマトは最後に優しく混ぜ込む。

5. 5

   すぐに出す。時間を置く場合は、変色の原因になる空気に触れないよう、表面にラップをぴったり密着させる。