ガラーヤト・バンドーラ（トマトの煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   トマトは皮と種を残したまま、大きなくし形に切る。

2. 2

   広いフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   つぶしたにんにくと丸ごとの青唐辛子を加え、1分加熱する。

4. 4

   トマトと塩を加え、ときどき混ぜながら中火で煮る。

5. 5

   トマトの皮が果肉から浮き始めたら、スプーンでつぶす。

6. 6

   縁に油が分離して浮くまで、さらに15分煮詰める。

7. 7

   乾燥ミントを散らし、平焼きパンを添えてフライパンのまま食卓に出す。