フリア（薄い生地を重ねたパイ）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、水、塩を泡立て器で混ぜ、パンケーキ生地より濃いものの、流し入れられる程度の滑らかな生地にする。

2. 2

   サワークリームを冷水でさらりとしたクリーム状に薄め、塩を加える。

3. 3

   丸い型にバターを塗り、車輪のスポークのように、中心から外側へ放射状に生地を流す。

4. 4

   上火のグリルで4分、生地が固まり、ところどころに焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   薄めたサワークリームを振りかけ、前の生地の帯の隙間に次の生地を流す。

6. 6

   生地を流す方向を交互に変えながら、なくなるまで繰り返し、通常20〜25層に重ねる。

7. 7

   溶かしバターを回しかけ、10分休ませてからヨーグルトまたははちみつを添える。