ビュレク・メ・スピナチ（ほうれん草のパイ）

作り方 全7工程

1. 1

   ほうれん草に熱湯をかけて湯通しし、水を切って手でしっかり絞る。

2. 2

   ほうれん草を刻み、崩したチーズ、青ねぎ、ディル、こしょうを混ぜる。チーズに塩気があるため、塩は控えめに加える。

3. 3

   型に油を塗り、フィロ生地を1枚ずつ油を塗りながら3枚敷く。

4. 4

   具の3分の1を広げ、油を塗った生地2枚を重ねる。これをさらに2回繰り返す。

5. 5

   最後に生地3枚を重ね、縁を内側に折り込んで油をたっぷり塗る。

6. 6

   鋭い包丁で底まで届く格子状の切り込みを入れる。焼いてからではうまく切れないので、先に切り分けておく。

7. 7

   190°Cのオーブンで45分、表面が濃いきつね色になり、ぱりっとするまで焼く。