バウルサク（揚げパン）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にイーストと砂糖を溶かし、泡立つまで10分間おく。

2. 2

   卵、溶かしバター、塩、小麦粉を加えてこね、柔らかい生地にする。少し手に付く程度に仕上げる。

3. 3

   覆いをして暖かい場所に1時間おき、生地が2倍になるまで発酵させる。

4. 4

   生地のガスを抜き、厚さ1.5cmにのばし、一辺3cmの正方形またはひし形に切る。

5. 5

   布をかぶせて20分間おく。この二次発酵によって中が空洞になる。

6. 6

   油を170°Cに熱し、数回に分けて2〜3分間、返しながら均一な黄金色に揚げる。

7. 7

   キッチンペーパーで油を切り、温かいうちにお茶、サワークリーム、またははちみつを添える。