アピ・モラード（紫とうもろこしの温かい飲み物）

作り方 全7工程

1. 1

   紫とうもろこしを冷水に一晩浸し、翌朝、浸した水を取っておく。

2. 2

   とうもろこしを浸した水と一緒にミキサーにかけ、均一な紫色の液体にする。

3. 3

   目の細かいざるで、残ったかすを押しながらこし、もう一度こす。

4. 4

   残りの水、シナモンスティック、クローブ、オレンジの皮を加える。

5. 5

   木べらでかき混ぜながら中火で40分、とろみが付くまで煮る。

6. 6

   砂糖とレモン汁を加え、さらに5分煮る。

7. 7

   スパイスを取り除いて温かいうちにマグカップに注ぎ、チーズ入りの揚げ菓子を添える。