全粒粉のトルティーヤ

作り方 全7工程

1. 1

   大きなボウルに全粒粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

2. 2

   湯と植物油を加える。生地がまとまり始めるまでスプーンでよく混ぜる。

3. 3

   手で触れられる温度まで生地が冷めたら、清潔な作業台に取り出す。生地を折りたたんでは押す動作を繰り返し、粉がすべてまとまってひとつの塊になるまで手でこねる。約5分、または生地がなめらかになるまでこねる。

4. 4

   生地を8等分して丸める。

5. 5

   生地が作業台や麺棒にくっつかないように打ち粉をしながら、それぞれを麺棒で直径約20cm（8インチ）のごく薄いトルティーヤにのばす。

6. 6

   大きなフライパンまたはスキレットを強火で熱する。

7. 7

   トルティーヤを20秒焼いて裏返す。さらに15～20秒、または薄く焼き色がつくまで焼く。フライパンから取り出し、清潔な布巾に包んで冷ます。