材料
人数元のレシピ：6人分
- クスクス（全粒、未加熱）375mL（1½カップ）
- スウェード（ルタバガ）（2.5cm／1インチ角に切る）1個
- にんじん（角切り）4本
- パースニップ（角切り）4本
- セロリ（薄切り）2本
- ひよこ豆（水気を切って洗う）1缶（540mL／19オンス）
- トマト（食塩無添加の角切り缶詰）1缶（796mL／28オンス）
- クスクス用スパイス（コツを参照）15mL（大さじ1）
- ローリエ2枚
- ズッキーニ（厚めの輪切り）3本
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
水375mL（1½カップ）を沸騰させ、火から下ろす。クスクスを加えてふたをし、約5分置いて水を吸わせる。吸水が終わったら、お子さんにフォークでほぐしてもらう。
大きな鍋にスウェード（ルタバガ）、にんじん、パースニップ、セロリ、ひよこ豆を入れる。
トマトをミキサーでつぶし、スパイスとローリエとともに鍋に加える。水を約400mL（1⅔カップ）、または野菜がちょうどかぶるまで加える。
沸騰させてから火を弱め、野菜がやわらかくなるまで20分、静かに煮る。
ズッキーニを加え、さらに10分煮る。その間にクスクスを調理する。
野菜が煮えたらローリエを取り除き、調理したクスクスを敷いた上に盛り付ける。
