糖蜜のベイクドビーンズ

作り方 全6工程

1. 1

   乾燥豆をダッチオーブンに入れ、水6カップ（1.5リットル）を加えて一晩浸す。

2. 2

   水気をきり、豆を鍋に戻して、豆が数センチ水に浸かるくらいの水を加え、柔らかいがまだ歯ごたえが残る状態になるまで30分ゆでる。水気をきる。ゆで汁は取っておき、豆は脇に置く。

3. 3

   オーブンを160℃（325°F）に温める。オーブンを温めている間に、ダッチオーブンを中強火にかけ、豚肉の脂が出て焼き色がつき始めるまで炒め、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。

4. 4

   豆を鍋に戻し、糖蜜、ブラウンシュガー、りんご酢、粉マスタード、塩、こしょう、取っておいた豆のゆで汁3カップ（750ml）を加える。

5. 5

   蓋をせずにオーブンで3〜5時間、豆が柔らかくなり、ソースにとろみがつき、鍋の縁がべたつくくらいまで焼く。

6. 6

   （注:豆が乾いてきたら、水をさらに1カップ加える。）