チュニジア風ラムのスープ

作り方 全4工程

1. 1

   キャセロール鍋にラムを入れ、強火で焼く。焼き色がついたら火から下ろし、取りおく。

2. 2

   キャセロールに脂を大さじ1だけ残し、残りは捨てる。中火に落とし、にんにく、玉ねぎ、ほうれん草を加え、玉ねぎが半透明になりほうれん草がしんなりするまで、約5分炒める。

3. 3

   ラムをキャセロールの玉ねぎとほうれん草のところに戻し、トマトペースト、クミン、ハリッサ、チキンストック、ひよこ豆、レモン汁、塩、こしょうを鍋に加える。弱火で約20分煮る。

4. 4

   パスタを加え、パスタに火が通るまで15分煮る。