豚もも肉のしょうがだれ

作り方 全4工程

1. 1

   豚肉の表面をこそげて洗い、スープで柔らかくなるまで煮て取り出す。

2. 2

   柔らかく煮た豚肉を2cm角に切る。

3. 3

   しょうがの皮をこそげ取り、包丁でたたいてから細かく刻んでボウルに入れる。油、塩、醤油、酢、ごま油、うま味調味料、少量のスープを加え、しょうがだれを作る。

4. 4

   角切りの豚肉を熱いスープにさっと通して温め、皿に盛ってしょうがだれをかける。

地域の根拠：カテゴリ — “食譜/川菜”