トドックティギム（沙参の揚げ物）

作り方 全3工程

1. 1

   沙参の皮をむいて縦に切り、たたいて平らにする。薄い塩水に浸して苦みと渋みを抜き、水気を切る。

2. 2

   沙参にもち米粉を均一にまぶし、160°Cの油で揚げる。乾いたもち米粉を使う場合は、少し水分を加えてふるいにかけてからまぶす。

3. 3

   砂糖またははちみつをつけて食べる。酒のつまみにする場合は、酢と唐辛子ペーストを合わせたたれをつけてもよい。

地域の根拠：カテゴリ — “食譜/韓國料理”