プガク（乾燥唐辛子の揚げ物）

作り方 全4工程

1. 1

   小さくて硬い唐辛子を選んで水洗いし、揚げるときに破裂しないよう、はさみで蒸気を逃がす切り込みを入れる。

2. 2

   唐辛子にもち米粉を均一にまぶし、湯の沸いた蒸し器でしばらく蒸す。

3. 3

   蒸した唐辛子を日なたに広げ、1日約2〜3時間ずつ、3日ほど天日干しする。

4. 4

   乾燥させた唐辛子を170°Cの油で揚げる。

地域の根拠：カテゴリ — “食譜/韓國料理”