クレームブリュレ（煮立てずに作る）

作り方 全5工程

1. 1

   生クリーム、牛乳、卵黄を混ぜ合わせる。

2. 2

   バニラビーンズを縦に割って種をこそげ取り、グラニュー糖の一部と混ぜてから、すべて卵液に加えて混ぜる。

3. 3

   直径約10cmの1人用の磁器製の型に注ぎ、オーブンの網にのせる。

4. 4

   熱風循環式オーブンで95°C、約2時間、固まるまで焼く。型を揺すったとき、中央が大きく揺れない状態を目安にする。通常のオーブンを使う場合は湯せん焼きにする。

5. 5

   粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。一晩冷やすとよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Franska recept”