ブルガリア風レンズ豆のスープ

作り方 全3工程

1. 1

   レンズ豆をよく洗う。玉ねぎの皮をむいてみじん切りにする。鍋に油を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。野菜ストック、レンズ豆、パプリカパウダー、塩、ローリエ、つぶしたにんにく、クラッシュトマトを加える。

2. 2

   ふたをして弱火で、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。赤レンズ豆は約8～15分、緑レンズ豆は約30～40分を目安にする。

3. 3

   ローリエを取り出す。砂糖、酢、タバスコまたはサンバルウレック、タイムで味を調える。濃すぎる場合は水でのばす。

地域の根拠：カテゴリ — “Bulgariska recept”