カスラーのティッカマサラ（燻製豚肉のカレー）

作り方 全13工程

1. 1

   【下準備】カスラー500gを角切りにする。

2. 2

   大きいトマト2個を刻む。

3. 3

   大きい玉ねぎ1個を刻む。

4. 4

   にんにく3片をみじん切りにする。

5. 5

   生のしょうがをすりおろして大さじ1用意する。

6. 6

   大きいフライパンに油大さじ1を入れ、中強火で熱する。

7. 7

   カスラーを加えてきつね色に焼き、取り出しておく。

8. 8

   【野菜とスパイスを炒める】同じフライパンに必要なら油を足し、刻んだ玉ねぎを透き通るまで炒める。

9. 9

   みじん切りのにんにくとすりおろしたしょうがを加え、香りが立つまでさらに1～2分炒める。

10. 10

    刻んだトマトを加え、崩れて汁が出始めるまで炒める。

11. 11

    【スパイスを加える】ガラムマサラ大さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1、キャラウェイシード小さじ1、チリパウダー小さじ1を加え、野菜とよく混ぜ合わせる。

12. 12

    ココナッツミルク1缶を加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。沸騰したら弱火にする。

13. 13

    カスラーをフライパンに戻し、約20分、または柔らかくジューシーになるまで煮る。塩とこしょうで味を調える。

地域の根拠：カテゴリ — “Indiska recept”