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フバ・ジ・カンジカのブロイーニャ(白とうもろこし粉の小さなパン菓子)

作り方はいろいろある:

材料

人数8人分
  • 牛乳コップ(アメリカーノ)2杯
  • 水コップ(アメリカーノ)2杯
  • 油コップ(アメリカーノ)2杯
  • フバ・ジ・カンジカ(白とうもろこし粉)500g
  • ポルヴィーリョ・アゼード(酸味キャッサバでんぷん)コップ(アメリカーノ)1杯
  • 塩(または砂糖コップ1杯)大さじ1/2
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 卵16個

作り方 全4工程

  1. 油、牛乳、水を火にかけて沸騰させる。

  2. 沸騰したらすぐに残りの材料を加え、アング(どろりとした練り生地)を作る。

  3. 少し冷ましてからブロアを成形する。

  4. 高温のオーブンで焼く。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)