マンダリナータ（柑橘リキュール）

作り方 全4工程

1. 1

   オレンジまたはマンダリンの皮をアルコールに10日間漬け込み、毎日混ぜる。

2. 2

   ろ過し、砂糖でシロップを作ってバニラエッセンスを加える。

3. 3

   シロップが冷めたら漬け込み液と混ぜ、もう一度ろ過する。

4. 4

   仕込みには陶磁器またはガラスの容器を使用する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）