バナナリキュール

作り方 全6工程

1. 1

   バナナの皮をむき、輪切りにする。

2. 2

   広口のガラス瓶にバナナ、砂糖、アルコール、バニラエッセンスを入れる。エッセンスの濃さは製品によって異なるため、果実の風味を損なわないよう控えめに使用する。

3. 3

   8日間、混ぜながら置く。その後、以下のように2段階でこす。

4. 4

   布のこし器でこし、味見してアルコールの強さを確かめる。

5. 5

   瓶に蓋をし、不純物を沈殿させるため30日間動かさずに置く。

6. 6

   お玉ですくうか、細いプラスチックまたはゴムの管でサイフォンの要領で吸い出し、静置したリキュールを再びこす。今度は紙のフィルター、または綿を詰めた漏斗を使用する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）