レッドキドニービーンズとキヌアのバーガー

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルに豆を入れ、フォークでつぶす。

2. 2

   セミドライトマトはオリーブオイルを切らずにフードプロセッサーにかけ、つぶした豆に加える。

3. 3

   冷ましたキヌアを加えて混ぜる。

4. 4

   調味料とハーブを加えて混ぜる。

5. 5

   ビール酵母フレークと片栗粉を加えてよく混ぜ、必要に応じて塩とこしょうで味を調える。

6. 6

   【成形】手をぬらして生地を丸め、両手のひらで軽く押して平らにする。冷蔵庫で休ませる。この工程で生地が締まり、加熱中に割れにくくなるため、必ず行う。

7. 7

   冷蔵庫で約20〜30分休ませたら、小麦粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで焼く。

8. 8

   主菜としてご飯やグリーンサラダを添えるか、一般的なファストフードのバーガーのようにパンに挟んで供する。