固形ドーセ・デ・レイチ（ミルクファッジ）

作り方 全5工程

1. 1

   清潔な布か目の細かいこし器で牛乳をこす。

2. 2

   銅鍋に入れ、重曹を加えて木べらで混ぜる。

3. 3

   砂糖を加えて火にかけ、焦げたり鍋底に付いたりしないよう絶えず混ぜる。

4. 4

   固形のドーセ・デ・レイチになるまで加熱を続ける。

5. 5

   鍋を火から下ろして混ぜ続け、切り分けられる固さになるまで十分に練り混ぜる。