コカーダ・バイアーナ（バイーア風ココナッツ菓子）

作り方 全5工程

1. 1

   すべてを混ぜ合わせて火にかける。

2. 2

   沸騰しているコカーダに、焦がした砂糖を小皿1杯分加える。

3. 3

   油を塗った大理石の台に少量ずつ落とし、冷ます。

4. 4

   メモ：白いコカーダにしたい場合は、ココナッツの皮を取り除き、焦がした砂糖を加えない。

5. 5

   鍋から離れるようになったら煮上がり。

地域の根拠：本文の記述 — “Cocada baiana”