バカリャオアーダ・バイアーナ（バイーア風塩ダラのオーブン焼き）

作り方 全3工程

1. 1

   少量の油で塩ダラをトマトペーストと刻んだトマトと一緒に炒め煮にする。

2. 2

   火が通ったらバターとココナッツミルク、オレガノひとつまみ、シェイロ・ヴェルジを加える。

3. 3

   耐熱皿に塩ダラ、ゆでて切ったじゃがいも、モッツァレラチーズの順に重ねる。オリーブオイルを回しかけ、焼き色がつくまでオーブンで焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Bacalhoada baiana”