エスコンジジーニョ（キャッサバと肉の重ね焼き）

作り方 全7工程

1. 1

   キャッサバを自家製調味料と煮て、挽き器にかけるかフォークでつぶす。ゆで汁を使ってピューレにする。

2. 2

   土鍋または耐熱ガラス容器に油を塗り、ピューレをスプーン3杯分入れて底に広げる。

3. 3

   モッツァレラチーズ、またはクリーミーなレケイジョンチーズをスプーン1杯のせる。

4. 4

   選んだ具を加える。

5. 5

   さらにピューレをかぶせ、すりおろしたモッツァレラチーズを散らす。

6. 6

   180°Cのオーブンで10分焼き、表面に焼き色を付ける。

7. 7

   オリーブオイルを回しかける。