鶏肉のピラォン（キャッサバ粉の練り煮）

作り方 全8工程

1. 1

   熱した油で玉ねぎとパプリカを炒める。

2. 2

   塩、アナトー粉、パクチー、黒こしょう、鶏肉を加えてよく混ぜる。

3. 3

   鶏肉がかぶるまで冷水を加え、圧力鍋で約10分加熱する。

4. 4

   加熱した鶏肉を器に取り出しておく。

5. 5

   煮汁に水をコップ2〜3杯加えて沸騰させる。

6. 6

   別の鍋にキャッサバ粉を少量入れ、絶えず混ぜながら煮汁を少し加える。

7. 7

   残りの煮汁と粉を交互に加え、クリーム状になるまで混ぜる。

8. 8

   ピラォンを器に盛ってパセリと青ねぎを散らし、鶏肉は別の器で供する。