エビのかぼちゃ詰め（カマロンイス・ナ・モランガ）

作り方 全12工程

1. 1

   かぼちゃの上部を切ってふたにし、種を取り除いて取り置く。

2. 2

   皮に油を少し塗る。ふたを戻し、かぼちゃをアルミホイルで包む。

3. 3

   オーブンで20分焼く。

4. 4

   アルミホイルを外して再びオーブンに入れ、果肉がやわらかくなるまで焼く。かぼちゃの大きさにより約30分。

5. 5

   冷まし、スプーンで果肉を約1と1/2カップ分取り出す（かぼちゃの中に果肉を少し残す）。

6. 6

   取り出した果肉をエビのだしと一緒にミキサーにかける。鍋にバターを入れる。

7. 7

   よく熱して玉ねぎとパクチーの半量を加え、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。

8. 8

   エビを加えて2分炒める。小麦粉をふり入れてよく混ぜる。

9. 9

   かぼちゃの果肉と混ぜただしを加える。5分煮て、塩と黒こしょうで味を調え、残りのパクチーを加える。

10. 10

    これをかぼちゃの中に入れる。カトゥピリチーズをスプーンで落とし入れ、ごく軽く混ぜる。

11. 11

    オーブンに入れ、約20分よく温める。

12. 12

    殻付きのままのエビを飾り、ご飯を添えて供する。