バナナのスフレ チョコレートとラムのソース添え

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルにバナナ、レモン汁、ゴールデンシュガー大さじ4、塩ひとつまみを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。卵黄を混ぜ、お好みで刻んだくるみも加える。

2. 2

   別のボウルで卵白に塩ひとつまみを加えて泡立てる。クリームオブタータを加え、柔らかい角が立つまで泡立てる。有機砂糖（ライト）大さじ2を加え、しっかりしたメレンゲにする。1/3量をバナナの生地にやさしく混ぜ込み、残りも加えて均一になるまでやさしく混ぜる。

3. 3

   スフレ用の耐熱容器、または小分けの容器にバターかマーガリンを塗り、砂糖をまぶす。

4. 4

   生地を型に入れて天板にのせ、180°Cに予熱したオーブンの中段で18〜20分、固まって焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   【スフレを焼く間にソースを作る】小鍋にチョコレートと生クリームを入れ、湯煎でなめらかになるまで溶かす。

6. 6

   ラムを混ぜ、火を止めて温かく保つ。

7. 7

   【仕上げ】焼き上がったスフレを大さじのスプーン2本で開き、お玉でソースを少量注ぎ入れる。残りのソースを別添えにして出す。