エビのムジカ（キャッサバ粉入りスープ）

作り方 全4工程

1. 1

   エビの殻と頭を取り除き、身を冷水に浸して塩抜きする。チコリの葉、バジル、にんにくを使ってだしを取る。

2. 2

   だしが煮詰まったら、塩抜きして刻んだエビを加える。

3. 3

   数分煮てキャッサバ粉を少しずつ加え、仕上げにピメンタ・デ・シェイロとオリーブオイルを加える。

4. 4

   ひょうたんの器に盛り、熱いうちに供する。