ソルヴェタォン（層仕立ての冷菓）

作り方 全14工程

1. 1

   砂糖を底の広い浅鍋に入れ、弱火で均一に色づくまで溶かす。

2. 2

   水を少しずつ加え、砂糖の塊を溶かす。

3. 3

   約5分煮立て、カラメルを型に流し入れる。

4. 4

   そのまま置く。

5. 5

   別の鍋にココアパウダー大さじ4と水を入れる。

6. 6

   火にかけ、約3分混ぜる。

7. 7

   型のカラメルの上にチョコレート液を流し入れ、そのまま置く。

8. 8

   鍋に加糖練乳、牛乳、卵黄を入れる。

9. 9

   混ぜながら加熱する。

10. 10

    クリーム状にとろみがついたら火から下ろし、型のチョコレート層の上に流し入れて置く。

11. 11

    卵白を角が立つまで泡立て、生クリームを少しずつ混ぜ込む。

12. 12

    ホイップクリーム状になったら、型のクリーム層の上に流し入れる。

13. 13

    冷凍庫に入れ、翌日取り出す。

14. 14

    好みで冷凍前にいちごやチェリーを加える。