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地域不明 / 軽食・おやつ
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ブラックアイドピーのボリーニョ（ササゲの揚げ団子）
このレシピにはいくつかの作り方がある。作り方がシンプルなぶん、仕上がりに洗練さが生まれる。この一品を味わった人はきっとまた食べたくなるはず。味は格別で、試す価値がある。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
乾燥した生の豆をミルまたはコーヒーミルにかける。
次に豆を3時間水に浸す。
その後、洗って皮を取り除く。
再度挽く。今度は豆と調味料すべてを肉挽き機にかけ、なめらかなペーストにする。
大きなスプーンでよく混ぜる。
スプーンで生地をすくい、熱した油で揚げる。
両面がきつね色になるよう返し、油っぽくならないよう穴あきお玉で取り出す。