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地域不明 / 主菜
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カルネ・ジ・ソルのバイアン・ジ・ドイス添え（干し牛肉と豆ご飯）
これは18人分の「カルネ・ジ・ソルのバイアン・ジ・ドイス添え」のレシピである。作り方はいろいろある。
材料
人数元のレシピ：18人分
- カルネ・ジ・ソル（塩漬け干し牛肉）2kg
- 米1kg
- 牛乳2リットル
- マンテイガ・ジ・ガハファ（瓶詰めの澄ましバター）200ml
- ケイジョ・ジ・コアーリョ（ブラジルの凝乳チーズ）500ml
- ピーマン200g
- 完熟トマト200g
- 玉ねぎ150g
- 油100ml
- パセリ1束
- フェイジャン・ヴェルジ（生のささげ豆）800g
- 玉ねぎ（輪切り）500g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
カルネ・ジ・ソルを水2リットルと牛乳2リットルでとてもやわらかくなるまで煮て、取っておく。
米を水で炊く。ささげ豆は別に茹でる。
ご飯に豆とケイジョ・ジ・コアーリョを混ぜ、取っておく。
カルネ・ジ・ソルを薄切りにし、玉ねぎとマンテイガ・ジ・ガハファで炒める。
ポイント：カルネ・ジ・ソルをバイアン・ジ・ドイスと一緒に供する。