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地域不明 / 軽食・おやつ
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ボンジェペ風キャッサバのボリーニョ
このレシピにはいくつかの作り方がある。作り方がシンプルなぶん、仕上がりに洗練さが生まれる。この一品を味わった人はきっとまた食べたくなるはず。味は格別で、試す価値がある。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
牛乳、油、マーガリン、塩、小麦粉を火にかけ、約5分煮る。
火から下ろし、ゆでてつぶしたキャッサバと混ぜ、台に出してこねる。
ボリーニョを形作り、好みの具を詰める。
好みで、煮る材料と一緒に固形ブイヨン（ビーフ。クノールまたはアリスコ）を加えてもよい。
この生地はリゾーレやコシーニャにも使える。その場合はチキンスープの素（固形）を加える。
ボリーニョ（またはリゾーレ、コシーニャ）を揚げるときは、溶いた卵白にくぐらせてからパン粉をまぶす。
焼く場合は型に並べ、卵黄を塗る。